洪山菜苔外表鲜艳口感清脆、地方美食历史性悠久。武汉市瑞丰洪山菜薹农业科技有限公司，在用心专注做好放心农产品的同时，积极的和相关科研机构合作，在传统的种植模式上和品控管理上加大新科技的投入，瞄准更高的目标谋求更大的发展。

洪山菜苔，有着悠久而传奇的历史。相传，三国时期，吴国太后病重，思乡心切，渴望吃到家乡的美味。孙权心急如焚，下令在寒冬时节搭建菜棚，种植洪山菜苔。这一举措不仅满足了太后的心愿，也让洪山菜苔声名远扬。清末，慈禧太后对洪山菜苔赞不绝口，将其视为 “金殿玉菜”，常常派人到湖北武汉索取。这些历史典故，无疑为洪山菜苔增添了一抹神秘的色彩。

洪山菜苔的外观，茎粗且皮色紫红，表面覆盖着一层薄薄的蜡粉，苔叶大呈桃心形，植株茎肥叶嫩，颜色呈现出鲜艳的紫红色、紫黑色，就连汤汁也是紫黑色。其茎干部分呈喇叭状，从下及上逐渐收小，与其他地方出产的菜苔茎干上下粗细一致的形态形成鲜明对比，让人一眼就能将其认出。

口感上，洪山菜苔更是令人称赞。生吃时，它清爽、鲜甜、嫩脆，带着一股自然的清甜；烹饪后，无论是清炒还是搭配其他食材，都能保持脆嫩的口感，食之无渣。大雪或霜降以后，抽薹长出的花茎色泽更红、水份更足、脆性更好，此时的洪山菜苔，堪称美味的巅峰。

洪山菜苔的烹饪方式多种多样，每一种都能展现出它特殊的风味。清炒洪山菜苔，保留了洪山菜苔的原汁原味，清香可口。洪山菜苔炒腊肉也是一道经典菜肴，腊肉的醇厚香味与洪山菜苔的清新结合，令人回味无穷。

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