2.果糖5%~8%

①解酒护肝。蜂蜜的果糖对于经常喝酒的男性来讲，是不错的解酒护肝的物质。研究发现，在大量饮酒后，肝脏代谢酒精需要大量的乙醇脱氢酶，蜂蜜中的果糖能被直接吸收进身体，让肝脏中的乙醇脱氢酶活性大大提高，血液中酒精代谢的速度可以加快至少7%，而酒精中毒表现的时间可以缩短约30.7%。

②蜂蜜中的果糖有糖醇的作用，可以理解为木糖醇，经常直接吃蜂蜜，会有清洁牙床、防蛀牙的效果。

③果糖也是一种单糖，热量很低，不会导致发胖，反而可以消除饥饿并且的效果。3.蛋白活性酶<1%

①酶是一种特殊的蛋白质，具有极强的生物活性。蜂蜜中酶含量的多少，是蜂蜜质量等级高低的非常重要的指标。这是天然蜂蜜所独有的一个特点，我们国家规定蜂蜜中的活性酶值至少7，真正的纯净高原蜂蜜可以达到18。蜂蜜中主要有蔗糖酶、淀粉酶、葡萄糖氧酶、过氧化氢酶、还原酶、转化酶、磷酸酶、类蛋白酶、酯酶等。